Španělsko | Spain
Tarragona – Cava Portell
Španělské vinařství z oblasti Concas de Barbera, regionu Tarragona v Katalánsku. Specialista na výrobu oblíbených šumivých vín Cava, klasickou metodou champenoise v láhvi. Dokonalé vyzrávání díky vyjímečné poloze vinic, široké portfolio vín. Dokonalá péče ve vinici i s ohledem na ekologické a udržitelné zemědělství.
Cava Portell ICE Rosé Demi sec | polosuché 595 Kč šumivé víno, šampaňského stylu z lokální odrůdy Trepat, 10m maturace
Cava Portell Brut | suché 595 Kč cuvée 70% Macabeau + 30% Parellada tradiční metoda champenoise, 15m maturace a 18m ležení
Cava Portell Brut Nature | extra suché 595 Kč úplně suché cuvée z odrůd 70% Macabeo a 30% Parellada, tradiční metoda Champenois, 18m maturace a 18m ležení
Cava Portell Blanc de Trepat | Brut Reserva | suché 615 Kč terroir šumivé Blanc de Noir z červené odrůdy Trepat, metoda kvašení v láhvi, 18 m maturace
Cava Portell La Parellada | Brut Reserva | suché 615 Kč terroir 100% odrůda Parellada, klasické kvašení v láhvi, vinice 700 m.n.m, zrání více než 15m
Cava Portell Vintage | Brut Nature Reserva | suché 2017 885 Kč cuvée 75% Macabeau a 25% Parellada exkluzívní bílé šumivé víno vyrobeno klasickou metodou champenoise, 24m zrání
La Rioja – Viňa Ijalba
Rodinné vinařství v Logroňu, významném vinařském městečku v oblasti La Rioja Alta. Důraz kladen na ekologické zpracování a udržitelnost životného prostředí. Již třetí generace vinařů produkuje špičková červená vína, klasického la Rioja provedení. Zrání vín v sudech z francouzského dubu, používání hráškového enzymu místo živočišných produktů.
Maturana Blanca | ECO VEGAN | suché 2021 645 Kč první víno na světě vyrobené čistě z odrůdy MB, 3m zrání na jemných kalech – battonage
Tinto Crianza Organic | ECO VEGAN | suché 2019 515 Kč cuvée 90% TEM +10% GRAC, 12m v dubových sudech a 12m ležení v láhvi
Cuvée Tinto Organic | ECO VEGAN | suché 2020 575 Kč cuvée 70% TEM + 20% GRA + 10% MT, 10 měsíců francouzský sud
Tinto Reserva Organic | ECO Vegan | suché 2018 645 Kč cuvée 80% TEM+20% GRAC, ležení 18m v sudech kombinace amerického a francouzského dubu
Graciano Tinto | ECO VEGAN | suché 2020 575 Kč první 100% ekologické GR na světě, fermentace v sudu + 10m ležení ve francouzských sudech
Maturana Tinta | ECO VEGAN | suché 2021 645 Kč první víno na světě vyrobené čistě z odrůdy MT, kvašení v sudu, 10m ležení ve francouzských sudech
Reserva Selección | suché 2012 1555 Kč velmi nádherná vyzrálá rezerva, cuvée 50%TEM + 50% GRAC, zrálo 24m v sudech a 24m v láhvi
Priorat – Mas Doix
Exkluzívní a neopakovatelné vinařství nejvyšší světové třídy z oblasti Priorat. Organické vinařství s biodynamickými postupy. Pouze ruční sklizeň hroznů, část doposud vysazených vinic založena již v roce 1902 kdy keře nejsou obnovovány a dosazovány. Většinou břidlicové podloží, které odráží plný terroir oblasti Poboleda Velmi malé šarže, zpracování jak v nerezových tancích, tak zrání v dubových sudech.
Murmuri | Priorat DOQ | suché 2022 865 Kč cuvée 95% GRE 20 let + 3% MACA + 2% ostatní, podloží paleozoická laminární břidlice, 350 m.n.m, 0,3 kg hroznů na hlavu, fermentace v nerezu a zrání 3m na jemných kalech
Les Crestes | Priorat DOQ | suché 2021 845 Kč cuvée 80% GREN 20let vinice + 10% CAR + 10% 15letý Syrah, podloží paleozoická laminární břidlice, 350 m.n.m, 1 kg hroznů na hlavu, 8m ve francouzském sudu, bez čeření a filtrace 92 b Wine Advocat
Salanques | Priorat DOQ | suché 2020 1375 Kč cuvée 45% GRE 80 let staré + 55% 100 let starý CAR, podloží paleozoická laminární břidlice, 350 m.n.m, 0,3 kg hroznů na hlavu, fermentace v nerezu a zrání 16m v novém francouzském sudu, bez čeření a filtrace Jancis Robinson 94b – Guia Penin 95b
Doix | Priorat DOQ | suché 2018 2935 Kč
Coma de Cases 1903 | Priorat DOQ | suché 2019 14445 Kč 100% Grenache ze 115 let staré Vinice, výnos 0,3 kg/ hlavu, fermentace v nerezu a zrání 16m v nových francouzských sudech, nefiltrováno a nečeřeno, vyrobeno pouze 272 láhví Guia Penin 96b + Miguel Hudin 94 b
Tossal d´en Bou 1902 | Priorat DOQ | suché 2019 14445 Kč 100% Carignan ze 117 let staré vinice, podloží paleozoická laminární břidlice, 350 m.n.m, 0,3 kg hroznů na hlavu, fermentace v nerezu a zrání 16m v novém francouzském sudu, bez čeření a filtrace vyrobeno pouze 984 láhví Wine Advocat 96b Guia Penin 98b + Miguel Hudin 97+
vína mohou obsahovat alergeny – oxid siřičitý a stopy vajec | láhve o objemu 0,75 l pokud není uvedeno jinak